Storie, segreti e ricette dei Cjarsons
L’ARLeF propone a Friuli Doc un appuntamento d’autore dedicato al piatto simbolo della Carnia e l’anteprima del nuovo video YoupalTubo.
Profumi, leggende e tradizioni della Carnia si concentrano in un piatto simbolo: i cjarsons. A Friuli Doc, l’ARLeF Agenzia regionale per la lingua friulana, in collaborazione con il Comune di Udine e Coldiretti FVG, ha scelto di celebrarlo con un’iniziativa che unisce la cucina del territorio, la valorizzazione della lingua friulana e il linguaggio social.
L’appuntamento è fissato per sabato 12 settembre alle 11:00, nella corte di Palazzo Morpurgo, nello spazio Coldiretti FVG. L’incontro, dal titolo Qual è la vera ricetta dei cjarsons?, promette di svelare la storia e i segreti di uno dei piatti più amati della cucina carnica e friulana. A condurlo con la sua inconfondibile ironia e vivacità sarà Marcutti, il Friulencer da milioni di visualizzazioni. A raccontare questo piatto identitario saranno invece due ospiti di eccezione: Nicolas Fonzar, volto noto di “Mangiâ e murî”, rubrica del canale YouTube YoupalTubo che conta una community di oltre 18.000 iscritti e quasi un milione di visualizzazioni annue, presenterà in anteprima assoluta il nuovissimo video dedicato appunto ai Cjarsons; Germano Pontoni, celebre Maestro di Cucina, a lungo presidente dell’Unione Cuochi FVG e autore di oltre 20 pubblicazioni sulle eccellenze del territorio. Ambasciatore del patrimonio culinario friulano nel mondo – avendolo rappresentato in vetrine internazionali del calibro dell’Expo di Aichi in Giappone e dell’Expo di Milano –, Pontoni oltre a tracciare l’origine dei cjarsons, arricchirà l’incontro svelando leggende, segreti di preparazione, racconti personali e aneddoti legati ad altri famosi cuochi friulani che hanno reso celebre questo piatto in tutto il mondo. L’evento si concluderà con una golosa degustazione di cjarsons curata dall’Associazione Progetto Quattro Stagioni APS (presieduta dallo stesso Pontoni), attiva nella promozione culturale nel settore gastronomico e con una dolce specialità carnica preparata dal pasticcere Danilo D’Olivo del Laboratorio del Dolce di Udine.
LO SPAZIO “FURLAN DOC” IN VIA MERCATOVECCHIO
Dal 10 al 13 settembre, l’ARLeF sarà inoltre presente nello spazio Furlan Doc in via Mercatovecchio. Coordinato dal Comune di Udine, lo stand-vetrina della lingua friulana a Friuli Doc riunirà enti, associazioni ed editori per offrire al pubblico una panoramica completa sulle novità, le attività e i materiali di promozione del friulano.
Storiis, segrets e ricetis dai Cjarsons
La ARLeF e propon a Friuli Doc un apontament di autôr dedicât al plat simbul de Cjargne e la anteprime dal gnûf video YoupalTubo.
Profums, liendis e tradizions de Cjargne si puedin cjatâ intun sôl plat simbul: i cjarsons.
A Friuli Doc, la ARLeF, in colaborazion cul Comun di Udin e Coldiretti FVG, e à sielt di celebrâlu cuntune iniziative che e met dongje la cusine dal teritori cu la valorizazion de lenghe furlane e il lengaç dai social.
L’apontament al è in program par sabide ai 12 di Setembar aes 11.00, te cort di Palaç Morpurgo, tal spazi Coldiretti FVG. Cuale ise la vere ricete dai cjarsons? Al è l’apontament che al promet di contâ la storie e i segrets di un plat tra i plui innomenâts de cusine de Cjargne e di chê furlane. A condusi cu la sô ironie inconfondibile e vivarositât al sarà Marcutti, il Friulencer che al à milions di visualizazions. Invezit, a fevelâ di chest plat identitari a saran doi protagoniscj speciâi: Nicolas Fonzar, cognossût pe rubriche “Mangjâ e murî” dal canâl YouTube YoupalTubo cun plui di 18.000 iscrits e cuasi un milion di visualizazions ogni an, al presentarà in anteprime assolude il gnûf video dedicât juste apont ai Cjarsons; Germano Pontoni, innomenât Mestri di Cusine, par tant timp president de Unione Cuochi FVG e autôr di passe 20 publicazions su lis ecelencis dal teritori furlan. Ambassadôr dal patrimoni culinari furlan tal mont – lu à rapresentât in tantis ocasions internazionâls, come tal Expo di Aichi in Gjapon e tal Expo di Milan –, Pontoni al contarà la origjin dai cjarsons cun liendis, segrets di preparazion, storiis personâls e di altris innomenâts cogos furlans che a àn fat cognossi chest plat ator pal mont. L’event si siere cuntune cerce golose di cjarsons par cure de Associazion Progetto Quattro Stagioni APS (che Pontoni al è il president) ative te promozion culturâl tal setôr gastronomic e di une dolce specialitât cjargnele preparade dal sclaetîr Danilo D’Olivo dal Laboratorio del Dolce di Udin.
IL SPAZI “FURLAN DOC” IN VIE MARCJÂT VIERI
Dai 10 ai 13 di Setembar, la ARLeF e sarà ancje presinte tal spazi Furlan Doc, in vie Marcjât vieri. La vetrine de lenghe furlane a Friuli Doc, coordenade dal Comun di Udin, e metarà adun ents, associazions e editôrs par ufrî al public un panorame complet su lis novitâts, lis ativitâts e sui materiâi di promozion dal furlan.
