Sabato scorso c’è stata la presentazione dell’allestimento natalizio dello Studio Floreale di Basaldella e, grazie anche alla collaborazione con la Scuola di Cucina Mestoli e Padelle, è stata un successo. Il giusto mix tra il design floreale e le delicate […]
Autunno, tempo di zucca e anche tempo di preparare gustosi pensierini da regalare a Natale agli amici e parenti. Vi propongo un Chutney, una sorta di confettura agrodolce che accompagna molto bene formaggi e salumi. Vista la bassa quantità di […]
Un evento di promozione enogastronomica, un laboratorio per illustrare la preparazione di alcuni dei piatti tipici della tradizione locale, seguito dalla degustazione di vini del territorio, e una cena di gala. Sono questi gli appuntamenti che vedranno il Friuli Venezia […]
Ricercatori e studenti del Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali (DI4A) dell’Università di Udine potranno da oggi utilizzare una cucina professionale sperimentale realizzata nei laboratori di via Sondrio. Il nuovo impianto è stato acquisito per metà su finanziamento annuale […]
Questa settimana vi propongo una piccola sfiziosità salata che può accompagnare un aperitivo tra amici. Con lo stesso impasto si possono fare inoltre dei piccoli muffin salati da servire come merenda oppure raddoppiando tutti gli ingredienti, versare l’impasto in uno […]
Inizia il periodo dei funghi! Ricordo che tutti i funghi sono difficili da digerirsi e che non bisogna farne troppo abbondanti scorpacciate, è consigliato cuocerli senza coperchio per favorire l’evaporazione di eventuali sostanze nocive presenti in piccole quantità. Uno degli […]
In chiusura di settimana vi propongo un dolcetto anglosassone per le colazioni: i pancakes. Potete prepararli il giorno prima in modo da averli già pronti la mattina: si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ben protetti in un […]
Passato ferragosto largo ai cetrioli, verdura fresca di stagione! Vi regalo un antipasto leggero, che può diventare benissimo una zuppetta da servire fredda con alcuni crostini di pane tostati in una pentola antiaderente con pochissimo olio. Tutto si può preparare […]
Estate è anche tempo di torte salate. Vi propongo questa, con la nostrana Trota di San Daniele che si presta ad essere sia un antipasto che un buon piatto unico. Potete servire questo cheesecake con una fresca insalatina o con […]
Il Paîs, gente della nostra terra racconta le storie del Friuli, della sua gente, della sua terra e dei tanti paesi che la compongono.
