A Pasian di Prato torna la sfida dei giovani talenti della pasticceria del FVG
BAKERY & PASTRY STUDENTS AWARDS 2026 – 4 ^EDIZIONE
Torna in Etica del Gusto l’attesa sfida dedicata ai giovani talenti della pasticceria: mercoledì 6 maggio 2026, dalle 9.00 alle 14.00, la sede dell’associazione a Pasian di Prato (UD) ospiterà una nuova edizione dei Bakery & Pastry Students Awards, appuntamento che negli anni si è affermato come uno dei momenti più significativi di incontro tra formazione e mondo professionale nel settore dolciario.
La competizione vedrà protagonisti otto studenti selezionati tra scuole alberghiere e centri di formazione del Friuli Venezia Giulia, chiamati a confrontarsi nella realizzazione di un dessert creativo a base di aceto balsamico Midolini, ingrediente che richiederà tecnica, equilibrio e capacità di interpretazione.
A sfidarsi saranno Elena Scognamillo per l’ISIS Sandro Pertini (Monfalcone e Grado), Maksym Melnychuk per l’ISIS Linussio (Codroipo), Sofia Fedele Dell’Oste per l’ISIS Paschini-Linussio (Tolmezzo), Daniele Sommaro per l’ISIS Bonaldo Stringher (Udine), Alice Sabatino per la Scuola Alberghiera IAL FVG (Aviano, PN), Matteo Badiale per il Civiform (Trieste), Desiree Leghissa per AD Formandum (Gorizia) e Irene Borchia per il Civiform (Cividale del Friuli, UD).
Valuterà le creazioni una giuria composta da figure di primo piano del settore enogastronomico e della comunicazione: Walter Filiputti, presidente del Consorzio FVG Via dei Sapori, Riccardo Celeghin, pastry chef del ristorante stellato “Agli Amici”, Angelica Midolini Matildi dell’Acetaia Midolini, Tiziana Berin, maestra pasticciera di Etica del Gusto, la content creator Aurora Zaramella, Simone Cadalino, formatore di Etica Academy, e Roberto Pedi, fotografo, selezionato come componente della giuria popolare.
I partecipanti saranno valutati per originalità, organizzazione del lavoro, pulizia personale e della postazione, gusto, estetica del prodotto finale e capacità di presentazione del dolce, in una prova che richiede non solo abilità tecnica ma anche visione creativa e capacità narrativa.
I Bakery & Pastry Students Awards rappresentano un’importante occasione di crescita per i giovani: l’iniziativa offre infatti la possibilità di confrontarsi in un contesto competitivo e altamente qualificato, a diretto contatto con professionisti e operatori del settore, vivendo un’esperienza concreta che li avvicina al mondo del lavoro. Un’opportunità che Etica del Gusto promuove con l’obiettivo di valorizzare il talento e sostenere la formazione delle nuove generazioni.
“Il contest cresce di anno in anno, sia per il livello dei partecipanti sia per l’attenzione che riesce a catalizzare da parte degli addetti ai lavori”, commenta il presidente di Etica del Gusto Gianfranco Cassin. “È sempre più un punto di riferimento per i giovani che vogliono intraprendere questo mestiere e per i professionisti che guardano alle nuove generazioni con interesse e fiducia”.
In palio due borse di studio per un tirocinio formativo retribuito di sei mesi presso Etica Academy: un premio in memoria di Giuseppe Gangi, sostenuto da Crespi, e un premio in memoria di Santo Fiorini, con il sostegno della Fondazione Friuli, entrambi dedicati a soci fondatori dell’associazione scomparsi prematuramente.
A supporto dell’iniziativa anche numerosi sponsor tecnici, tra cui Martellato e Callebaut, a conferma della crescente attenzione del settore verso un evento che unisce formazione, talento e prospettive professionali.
